In situ production and functional properties of exopolysaccharides from acetic acid bacteria in baking applications

Dissertation, Technische Universität München, 2014

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Hermann, Maria (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	München 2014
Schlagworte:	Hochschulschrift
Online Zugang:	Volltext https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bvb:91-diss-20141031-1205817-0-1
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