Proteinspezifische Bildung von Amadori-Produkt, Ne-Carboxymethyllysin und Proteinoxidationsprodukten in erhitzter Milch und Milchprodukten

Erlangen-Nürnberg, Univ., Diss., 2010

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Meyer, Bianca (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	2010
Schlagworte:	Hochschulschrift
Online Zugang:	Volltext Volltext http://d-nb.info/1008629030/34
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