Application of low-intensity ultrasound to characterise the microstructure of model food systems

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Wang, Qin (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: 2007
Schlagworte:
Ultraschallprüfung > Lebensmittelverarbeitung > Gelieren > Denaturieren > Ultraschallmesstechnik > Lebensmittelanalyse > Hydrolyse > Ultraschall > Mikrostruktur > Chemische Struktur > Lebensmittel > Hochschulschrift
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Beschreibung
Beschreibung:München, Techn. Univ., Diss., 2007
Beschreibung:V, 140 Bl.
graph. Darst.