˜Dasœ Ausdampfverhalten von Aromastoffen während der Würzekochung

˜Dasœ Ausdampfverhalten von Aromastoffen während der Würzekochung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Hertel, Marcus (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: Berlin Pro Business 2007
Ausgabe:1. Aufl.
Schlagworte:
Aromastoff > Würzekochen > Geschmacksstabilität > Messung > Verdampfungsgleichgewicht > Hochschulschrift
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2007
Beschreibung:XI, 166, V S.
Ill., graph. Darst.
ISBN:9783939430407
978-3-939430-40-7