Food colloids : interactions, micostructure and processing ; the proceedings of food colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing held on 18 - 21 April 2004 in Harrogate, UK

Food colloids interactions, micostructure and processing ; the proceedings of food colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing held on 18 - 21 April 2004 in Harrogate, UK

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Dickinson, Eric (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge Royal Soc. of Chemistry 2005
Schriftenreihe:Special publication / Royal Society of Chemistry 298
Schlagworte:
Colloids > Food > Analysis > Composition > Lebensmittel > Kolloid > Konferenzschrift > Kongress - Harrogate <2004> - Lebensmittelinhaltsstoff - Kolloid
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:X, 497 S.
Ill., graph. Darst.
ISBN:0854046380
0-85404-638-0