˜Theœ chemistry of oils and fats : sources, composition, properties and uses

˜Theœ chemistry of oils and fats sources, composition, properties and uses

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Gunstone, Frank D. (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Oxford u.a. Blackwell Publ. u.a. 2004
Ausgabe:1. publ.
Schlagworte:
Huiles et graisses comestibles > Óleos e gorduras vegetais comestíveis > Oils and fats, Edible > Fett > Chemie > Lipide > Öl
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:XVI, 288 S.
graph. Darst.
ISBN:0849323738
0-8493-2373-8
1405116269
1-4051-1626-9