Biologically active phytochemicals in food : analysis, metabolism, bioavailability and function

Biologically active phytochemicals in food analysis, metabolism, bioavailability and function

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Pfannhauser, Werner (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge Royal Soc. of Chemistry 2001
Schriftenreihe:Special publication / Royal Society of Chemistry 269
Schlagworte:
Antioxidants > Nutrition > Phytochemicals > Schadstoff > Lebensmittelinhaltsstoff > Pflanzliches Lebensmittel > Pflanzengift > Konferenzschrift
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:XIX, 616 S.
graph. Darst.
ISBN:0854048065
0-85404-806-5