Gewinnung eines sensorisch und funktionell hochwertigen Protein-Trockenpräparats aus Rinderblutplasma

Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2000

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Pauly, Dieter (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Düsseldorf VDI-Verl. 2000
Ausgabe:	Als Ms. gedr.
Schriftenreihe:	Verein Deutscher Ingenieure: [Fortschritt-Berichte VDI / 3] 639
Schlagworte:	Brühwurstherstellung > Rind > Prozessentwicklung > Gewinnung > Trockenlebensmittel > Lebensmittelinhaltsstoff > Schlachtabfallprodukt > Pulverherstellung > Blutplasma > Hochschulschrift
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