Food colloids : proteins, lipids and polysaccharides ; [the keynote and oral papers presented at the 'Food Colloids - Proteins, Lipids, and Polysaccharides' Meeting held in Ystad, Sweden on 24 - 26 april 1996]

Food colloids proteins, lipids and polysaccharides ; [the keynote and oral papers presented at the 'Food Colloids - Proteins, Lipids, and Polysaccharides' Meeting held in Ystad, Sweden on 24 - 26 april 1996]

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Dickinson, Eric (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge Royal Soc. of Chemistry 1997
Schriftenreihe:Royal Society of Chemistry: Special publication 192
Schlagworte:
Proteine > Lipide > Polysaccharide > Lebensmittel > Kolloid > Aufsatzsammlung > Konferenzschrift
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:X, 417 S.
Ill., graph. Darst.
ISBN:085404776X
0-85404-776-X