˜L'œ art de faire les eaux-de-vie, d'après la doctrine de M. Chaptal où l'on trouve les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation, et augmenter la spirituosité des eaux-de-vie de vin, de lie, de marc, de cidre, de grains, etc. ; suivi de l'art de faire les vinaigres simples et composés ; avec la méthode en usage à Orléans pour leur fabrication; les recettes des vinaigres aromatiques, et les procédés par lesquels on obtient le vinaigre de bière, de cidre, de lait, de malt, etc.

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Parmentier, Antoine Augustin (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	fre
Veröffentlicht:	Paris Méquignon 1819
Schlagworte:	Herstellung > Branntweinherstellung > Essig > Destilliergerät
Online Zugang:	Volltext // Exemplar mit der Signatur: München, Deutsches Museum -- 1900 A 112
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