Flavor technology : physical chemistry, modification, and process ; developed from a symposium ... at the 208th National Meeting of the American Chemical Society, Washington, DC, August 21 - 25, 1994

Flavor technology physical chemistry, modification, and process ; developed from a symposium ... at the 208th National Meeting of the American Chemical Society, Washington, DC, August 21 - 25, 1994

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Ho, Chi-Tang (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Washington, DC American Chemical Soc. 1995
Schriftenreihe:American Chemical Society: ACS symposium series 610
Schlagworte:
Maillard-Reaktion > Technologie > Geschmacksstoff > Aroma > Modifizierung > Konferenzschrift
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:XI, 266 S.
graph. Darst.
ISBN:0841233268
0-8412-3326-8