Food macromolecules and colloids : [proceedings of a conference organized by the Food Chemistry Group of The Royal Society of Chemistry, held at ENSBANA, Université de Bourgogne, Dijon, France on 23 - 25 March 1994]

Food macromolecules and colloids [proceedings of a conference organized by the Food Chemistry Group of The Royal Society of Chemistry, held at ENSBANA, Université de Bourgogne, Dijon, France on 23 - 25 March 1994]

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Dickinson, Eric (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge Royal Soc. of Chemistry 1995
Schriftenreihe:Royal Society of Chemistry: Special publication 156
Schlagworte:
Lebensmittelchemie > Lebensmittel > Kolloid > Makromolekül > Konferenzschrift
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:XIV, 586 S.
graph. Darst.
ISBN:085404700X
0-85404-700-X