Flavor precursors thermal and enzymatic conversions ; developed from a symposium ... at the Fourth Chemical Congress of North America (202nd National Meeting of the American Chemical Society), New York, New York, August 25 - 30, 1991

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Teranishi, Roy (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	und
Veröffentlicht:	Washington, DC American Chemical Soc. 1992
Schriftenreihe:	American Chemical Society: ACS symposium series 490
Schlagworte:	Präkursor > Aromastoff > Pyrolyse > Enzymkatalyse > Konferenzschrift
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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