Food polymers, gels, and colloids : based on the proceedings of an international symposium organized by the Food Chemistry Group of The Royal Society of Chemistry at Norwich from 28th - 30th March 1990

Food polymers, gels, and colloids based on the proceedings of an international symposium organized by the Food Chemistry Group of The Royal Society of Chemistry at Norwich from 28th - 30th March 1990

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Dickinson, Eric (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge 1991
Schriftenreihe:Royal Society of Chemistry: Special publication 82
Schlagworte:
Food > Colloid content > Lebensmittelchemie > Polymere > Lebensmittel > Gel > Biopolymere > Kolloid > Hochschulschrift > Konferenzschrift
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Beschreibung
Beschreibung:XI, 575 S.
graph. Darst.
ISBN:0851866573
0-85186-657-3