Food emulsifiers chemistry, technology, functional properties and applications

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Charalambous, George (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Amsterdam u.a. Elsevier 1989
Schriftenreihe:	Developments in food science 19
Schlagworte:	Dispersing agents > Food additives > Emulgator > Lebensmittel > Emulsion > Aufsatzsammlung
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Beschreibung
Beschreibung:	XX, 549 S.
ISBN:	0444873066 0-444-87306-6 0444416889 0-444-41688-9