Protein quality and the effects of processing

Protein quality and the effects of processing

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Phillips, R. D. (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: New York u.a. Dekker 1989
Schriftenreihe:Food science and technology 29
Schlagworte:
Aliments - Industrie et commerce > Aliments - Teneur en protéines > Industries agro-alimentaires > Protéines > Food Handling > Food industry and trade > Food > Protein content > Proteins > Proteine > Lebensmittelverarbeitung > Konferenzschrift
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Beschreibung
Beschreibung:IX, 397 S.
Ill.
ISBN:0824779843
0-8247-7984-3