Untersuchungen über den Gehalt an freien und gebundenen Aminosäuren in verschiedenen Kaffee-Sorten sowie über deren Verhalten während des Röstens

Zugl.: Kiel, Univ., Diss., 1987

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Trautwein, Elke (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	1987
Schriftenreihe:	Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität Kiel 2.
Schlagworte:	Amino acids > Coffee > Composition > Processing > Kaffee > Aminosäuren > Rösten > Röstkaffee > Hochschulschrift
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