A cultural history of food 5 In the age of empire / ed. by Martin Bruegel
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| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | eng |
| Veröffentlicht: |
London u.a.
Bloomsbury
2013
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
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Tag hinzufügen | Beschreibung: | General Introduction / 1. Food Production, Pierre Saunier, Institut National de la Recherche Agronomique, France / 2. Food Systems, Yves Segers, Katholieke Universiteit Leuven, Belgium / 3. Food Security, Vera Hierholzer, Goethe University, Frankfurt am Main, Germany / 4. Food Politics, Martin Bruegel, Institut National de la Recherche Agronomique, France / 5. Eating Out, Peter Scholliers, Vrije Universiteit Brussel, Belgium / 6. Professional Cooking, Kitchens & Service Work, Amy Trubek, University of Vermont, USA / 7. Family & Domesticity: Food in Poor Households, Anna Davin, Independent Scholar, UK / 8. Body and Soul, Ulrike Thoms, Institut fur Geschichte der Medizin, Berlin, Germany / 9. Food Representations, Kolleen Guy, University of Texas at San Antonio, USA / 10. World Developments, Fabio Parasecoli, New School, New York, USA / Index |
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| Beschreibung: | IX, 282 S. Ill. |
| Bibliographie: | Literaturverz. S. [235] - 268 |
| ISBN: | 9780857850270 |