Zur Genese flüchtiger Substanzen in reifenden Rohwürsten

Hannover, Univ., Diss., 1995

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Schmidt, Sibylle
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Ausgabe:	[Mikrofiche-Ausg.]
Schlagworte:	Rohwurst > Reifung > Aroma > Flüchtiger Stoff > Isolierung > Chemische Analyse
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Hannover, Univ., Diss., 1995
Beschreibung:	Mikrofiche-Ausg.: 2 Mikrofiches : 24x
Beschreibung:	IX, 164 Bl. Ill., graph. Darst.