Einfluß der Zusammensetzung von Getreidemahlerzeugnissen und ausgewählten Rezepturen auf das Kochextrusionsverhalten und die Extrudateigenschaften

Berlin, Techn. Univ., Diss., 1987

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Pfaller, Werner
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Schlagworte:	Kochen > Getreidemahlprodukt > Extrudieren
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