Physico-chemical characterization of novel casein-surfactant micelles

Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 2014

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Kessler, Anne (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	München Dr. Hut 2015
Ausgabe:	1. Aufl.
Schriftenreihe:	Lebensmitteltechnologie
Schlagworte:	Hochschulschrift > Casein > Verkapselung
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis Inhaltstext
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