Wachstumskern PlantsProFood: Verbundprojekt 2: Entwicklung einer Anlage zur Aufbereitung und Extraktion von Lupinensamen : Teilprojekt 2.3: Untersuchung und Ermittlung von Einflussgrößen zur Steuerung des sensorischen Profils, der Zusammensetzung und Funktionalität von Fraktionen aus L. angustifolius ; Abschlussbericht ; Laufzeit des Vorhabens: 01.11.2010 bis 31.10.2013

Wachstumskern PlantsProFood: Verbundprojekt 2: Entwicklung einer Anlage zur Aufbereitung und Extraktion von Lupinensamen Teilprojekt 2.3: Untersuchung und Ermittlung von Einflussgrößen zur Steuerung des sensorischen Profils, der Zusammensetzung und Funktionalität von Fraktionen aus L. angustifolius ; Abschlussbericht ; Laufzeit des Vorhabens: 01.11.2010 bis 31.10.2013

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Mittermaier, Stephanie (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Stephany, Michael (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: Freising u.a. Fraunhofer-Inst. für Verfahrenstechnik und Verpackung ca. 2014
Schlagworte:
Forschungsbericht > Lupinenanbau > Lebensmittelverarbeitung > Zutat
Online Zugang:Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:Förderkennzeichen BMBF 03WKBV02C. - Verbund-Nr. 01078570. - Engl. Berichtsbl. u.d.T.: PlantsProFood - Collaborative project 2: Development of a process unit for the preparation and extraction of lupin seeds - Subproject 2.3: Investigation of influencing parameters on the sensory properties, the composition and functionality of fractions of L. angustifolius
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Beschreibung:32 Bl.
Ill., graph. Darst.