Seafood science advances in chemistry, technology and applications

"Preface Seafood is simply "food from the sea". It comes in various forms and is used as food for human beings. Seafood predominantly includes fish, crustaceans, mollusks and seaweeds. It is one of the important sources of protein and nutrients for human health. This book contains a t...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Kim, Se-Kwon (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton, Fla. u.a. CRC Press 2015
Schlagworte:	Seafood > Food > Composition > Fishery processing > Fisheries > Aufsatzsammlung > Fische > Meeresfrüchte > Lebensmittelverarbeitung
Online Zugang:	Cover
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