Nutritionism : the science and politics of dietary advice

Nutritionism the science and politics of dietary advice

A clash of nutritional ideologiesThe nutritionism paradigm : reductive approaches to nutrients, food, and the body -- The era of quantifying nutritionism : protective nutrients, caloric reductionism, and vitamania -- The era of good-and-bad nutritionism : bad nutrients and nutricentric dietary guide...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Scrinis, Gyorgy (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: New York, NY u.a. Columbia Univ. Press 2013
Schriftenreihe:Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history
Schlagworte:
Nutrition > Public opinion > Food > Composition > Functional foods > Public health > Political aspects > Ernährungsgewohnheit > Functional Food > Biologische Ernährung > Gesunde Ernährung
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