Piri Piri die echte portugiesische Küche
Auch zu Portugal hat Autorin Tessa Kiros (s. zuletzt "Griechenland in meiner Küche", ID-B 36/11) eine persönliche Beziehung: Sie lernte die Vielfalt der portugiesischen Kochkunst in ihrer Kindheit in Südafrika kennen und war begeistert von den zahlreichen kolonialen Einflüssen in dieser ei...
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| Weitere Verfasser: | , |
|---|---|
| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | ger |
| Veröffentlicht: |
München
Christian
2012
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Inhaltsverzeichnis Inhaltstext |
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Tag hinzufügen | Zusammenfassung: | Auch zu Portugal hat Autorin Tessa Kiros (s. zuletzt "Griechenland in meiner Küche", ID-B 36/11) eine persönliche Beziehung: Sie lernte die Vielfalt der portugiesischen Kochkunst in ihrer Kindheit in Südafrika kennen und war begeistert von den zahlreichen kolonialen Einflüssen in dieser eigentlich recht einfachen, teils ländlichen Küche. Vor allem die portugiesischen Seefahrer brachten allerlei Köstlichkeiten von ihren Weltreisen mit: Piri-Piri, Lorbeer und andere Gewürze, orientalische Süs︢peisen und unzählige Fischgerichte, allen voran der allgegenwärtige Bacalhau (Stockfisch) für den es in ganz Portugal unzählige Rezepte gibt. Das Buch ist eine Reise durch Portugal; kurze Reiseberichte sind in die einzelnen Kapitel eingestreut. Die Rezepte für 4 bis 6 Personen sind gut beschrieben, allerdings ist die Zubereitung trotz meist recht kurzer Zutatenlisten zum Teil recht zeitaufwendig. Mit vielen Farbfotos, auf denen neben den Gerichten auch typische Alltagsszenen zu sehen sind. Ausser "Die Küche Spaniens & Portugals" (ID-G 22/05) kein aktueller Titel am Markt; daher breite Empfehlung! (2) |
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| Beschreibung: | 254 S. zahlr. Ill. 24 cm |
| ISBN: | 9783862442256 978-3-86244-225-6 |