Das Familien-Essen zu Hause kochen mit Ferran Adrià
Ferran Adrià, Chef des legendären "elBulli" und Eugeni de Diego, Chefkoch des seit Sommer 2011 geschlossenen Edelrestaurants, haben hier Rezepte zusammengestellt, die ihre Crew als "Familienessen" gemeinsam eingenommen hat, bevor der Restauranttrubel losging. So sind 31 Menüs à 3...
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| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | ger |
| Veröffentlicht: |
Hamburg
Edel Germany u.a.
2011
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| Ausgabe: | Dt. Erstausg., Lizenzausg. |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
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Tag hinzufügen | Zusammenfassung: | Ferran Adrià, Chef des legendären "elBulli" und Eugeni de Diego, Chefkoch des seit Sommer 2011 geschlossenen Edelrestaurants, haben hier Rezepte zusammengestellt, die ihre Crew als "Familienessen" gemeinsam eingenommen hat, bevor der Restauranttrubel losging. So sind 31 Menüs à 3 Gänge zum Preis von ca. 3 EU pro Person entstanden, die alltagstauglichen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen für 2, 6, 20 und 75 Personen berechnet. Neben einigen Tipps zur Vorratshaltung, Warenkunde zu Lebensmitteln und notwendigem Küchengerät folgen zunächst Grundrezepte für Saucen und Brühen. Die 31 Menüs sind tabellarisch aufgelistet, wer sie selbst zusammenstellen möchte, wählt aus der nach Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts geordneten Liste aus. Neben spanischer Küche finden sich auch mexikanische und asiatische Rezepte (Cheeseburger mit Kartoffelchips, Santiagokuchen, Weisse Bohnen mit Muscheln, Bratäpfel, Gazpacho). Die Fotoübersichten zu jedem Menü zeigen die Zutatenliste und die Menüplanung im Zeitablauf. Keine extravagante Molekularküche, sondern deftige Küche für viele hungrige Esser. (2) |
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| Beschreibung: | 383 S. überw. Ill 30 cm |
| ISBN: | 9783841901194 978-3-8419-0119-4 3841901190 3-8419-0119-0 |