Institutional, cultural and contextual factors potential drivers of the culinary innovation process

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Tourism and hospitality research
1. Verfasser: Ottenbacher, Michael C. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser: Harrington, Robert J. (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: 2009
Schlagworte:
Innovation > Gastronomie > Kulturelle Identität > Spanien > Deutschland > New York > USA > Aufsatz in Zeitschrift
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Beschreibung
ISSN:1467-3584