Diacetyl in fermented foods and beverages

Diacetyl in fermented foods and beverages

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Inoue, Takashi (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: St. Paul, Minn. American Society of Brewing Chemists c2008
Schlagworte:
Diacetyl > Fermented foods > Lebensmittelinhaltsstoff > Butandion
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Beschreibung
Beschreibung:Includes bibliographical references and index
Beschreibung:VIII, 139 S.
Ill.
23 cm
ISBN:9781881696155
978-1-881696-15-5