The sensory evaluation of dairy products

The sensory evaluation of dairy products

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Clark, Stephanie (HerausgeberIn), Costello, Michael (BerichterstatterIn), Drake, Mary Anne (BerichterstatterIn), Bodyfelt, Floyd (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: New York, NY Springer c 2009
Ausgabe:2., ed.
Schlagworte:
Dairy products > Sensory evaluation > Flavor and odor > Aufsatzsammlung > Milchprodukt > Sensorische Prüfung
Online Zugang:Kapitel 2
Einführung/Vorwort
Cover
Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung
Beschreibung:Previous ed.: published as by F.W. Bodyfelt, J. Tobias, G.M. Trout. New York: Van Nostrand Reinhold, 1988
Beschreibung:XV, 573 S
Ill., graph. Darst
235 mm x 155 mm
ISBN:0387774068
0-387-77406-8
9780387774060
978-0-387-77406-0