Food safety a reference handbook

pt. 1. Background and history. HistoryUSDA -- Risk assessment -- Hazard analysis and critical control points (HACCP) -- International food safety -- Beyond regulation -- Epidemiology and foodborne illnesses -- Bacteria and food -- Parasites -- Viruses -- Aflatoxins -- Mad cow disease -- Food safety...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Redman, Nina E. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Santa Barbara, Calif u.a. ABC-CLIO 2007
Ausgabe:	2. ed.
Schriftenreihe:	Contemporary world issues
Schlagworte:	Food adulteration and inspection > Food industry and trade > Safety measures > Qualitätssicherung > Sicherheit > Lebensmittel
Online Zugang:	Verlagsangaben Inhaltsverzeichnis
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