Activated development of bread doughs comparison of L-cysteine hydrochloride with sodium metabisulphite

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Chamberlain, N. (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Rickmansworth, Herts. FMBRA 1967
Schriftenreihe:	Report / Flour Milling and Baking Research Association 4
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