The Chorleywood Bread Process effect of rate of dough mixing

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Chamberlain, N. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Collins, T. H. (VerfasserIn), Elton, G. A. H. (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Rickmansworth, Herts. FMBRA 1967
Schriftenreihe:	Report / Flour Milling and Baking Research Association 1
Schlagworte:
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Beschreibung
Beschreibung:	19 S. Ill., graph. Darst.