Charakterisierung der Fermentation von Honig (Honigverderb) anhand chemischer, physikalischer, mikrobiologischer und sensorischer Parameter

Zugl.: Hohenheim, Univ., Diss., 2002

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Schroeder, Annette (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Berlin Logos-Verl. 2002
Schlagworte:	Hochschulschrift > Honig > Fermentation > Verderb > Lebensmittelanalyse > Lebensmittelmikrobiologie > Sensorische Prüfung
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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