The adsorption of chymosin and lysozyme onto emulsion droplets and their association with casein

Wageningen, Landbouwuniv., Proefschr., 1999

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Roos, Andreas L. de (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	1999
Schlagworte:	Hochschulschrift
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