Einflüsse von Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung auf die mikrobiologische Qualität von Truthahnfleisch

Leipzig, Univ., Diss., 1998

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Hoffmann, Barbara (VerfasserIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:ger
Veröffentlicht: 1998
Schlagworte:
Hochschulschrift > Truthahn > Schlachtung > Fleischqualität > Qualitätssicherung > Mikrobiologische Diagnostik
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:Leipzig, Univ., Diss., 1998
Beschreibung:84 S
Ill. graph. Darst
21 cm