Die Bedeutung der phenolischen Saft- und Weininhaltsstoffe während der Verarbeitung von Äpfeln, Speierling und weißen Trauben der Einfluß moderner Verfahrenstechnologie auf die Qualität des Endprodukts

Zugl.: Gießen, Univ., Diss., 1994

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Ritter, Guido (VerfasserIn)
Körperschaft:	Forschungsanstalt Geisenheim (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Veröffentlicht:	Geisenheim Ges. zur Förderung der Forschungsanst. Geisenheim 1997
Schriftenreihe:	Geisenheimer Berichte 30
Schlagworte:	Hochschulschrift
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