Die Bedeutung der phenolischen Saft- und Weininhaltsstoffe während der Verarbeitung von Äpfeln, Speierling und weißen Trauben der Einfluß moderner Verfahrenstechnologie auf die Qualität des Endprodukts

Zugl.: Gießen, Univ., Diss., 1994

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Ritter, Guido (VerfasserIn)
Körperschaft: Forschungsanstalt Geisenheim (BerichterstatterIn)
Format: UnknownFormat
Veröffentlicht: Geisenheim Ges. zur Förderung der Forschungsanst. Geisenheim 1997
Schriftenreihe:Geisenheimer Berichte 30
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Beschreibung
Zusammenfassung:Zugl.: Gießen, Univ., Diss., 1994
Beschreibung:VI, 207 S
graph. Darst
ISBN:398052650X
3-9805265-0-X