Untersuchungen über den Gehalt an freien und gebundenen Aminosäuren in verschiedenen Kaffeesorten sowie über deren Verhalten während des Röstens

Zugl.: Kiel, Univ., Diss., 1987

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Trautwein, Elke A. (VerfasserIn)
Körperschaft:	Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde, Universität Kiel (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Kiel Selbstverl. d. Inst. für Humanernährung u. Lebensmittelkunde d. Univ. 1987
Schriftenreihe:	Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel 2
Schlagworte:	Hochschulschrift > Kaffee > Rösten > Aminosäuren > Röstkaffee
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