Advances in biopolymers for food science and technology

Front Cover -- Advances in Biopolymers for Food Science and Technology -- Copyright Page -- Contents -- List of Contributors -- I General introduction -- 1 Introduction to biopolymers: functional and smart biopolymers -- 1.1 Introduction -- 1.2 Synthesis, characterization, and properties of biopolym...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Pal, Kunal (HerausgeberIn), Sarkar, Preetam (HerausgeberIn), Cerqueira, Miguel Ângelo (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Amsterdam, London, Cambridge, MA Elsevier 2024
Schlagworte:	Biopolymere
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