Rheological Characterization of the Gelatinization Process on Alternative Starch Sources Used in White Sauce

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Nordic Rheology Conference (31. : 2022 : Reykjavik) Papers presented at the Nordic Rheology Conference in Reykjavik, August 8-10, 2022
1. Verfasser:	Rukke, E.-O. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Johansen, A.-G. (VerfasserIn), Schüller, R. B. (VerfasserIn)
Pages:	8-10
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	2022
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