Cereal processing technologies impact on nutritional, functional, and biological properties

"This book reviews cereal processing technologies and their impact on quality attributes of cereals, detailing the processing techniques of cereals with recent advancements followed by their impact on nutritive, functional and biological potential"--

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Sharma, Rajan (HerausgeberIn), Dar, B. N. (HerausgeberIn), Sharma, Savita (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Boca Raton, London, New York CRC Press 2024
Ausgabe:	First edition
Schlagworte:	Cereal products > Processing > Agricultural innovations > Getreide > Getreideverarbeitung
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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