The impact of sugar alcohols on the physical properties and short-term stability of fish gelatin

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Nordic Rheology Conference (30. : 2021 : Online) Papers presented at the Nordic Rheology Conference in cyberspace, August 18-20, 2021
1. Verfasser:	Baydin, T. (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Hattrem, M. N. (VerfasserIn), Draget, K. I. (VerfasserIn)
Pages:	18-20
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	2021
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