Die Bedeutung der phenolischen Saft- und Weininhaltsstoffe während der Verarbeitung von Äpfeln, Speierling und weissen Trauben der Einfluss moderner Verfahrenstechnologie auf die Qualität des Endproduktes = The significance of phenolic compounds in juices and wines during the processing of apples, Speierling and white grapes
Giessen, Univ., Diss. : 1994
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | UnknownFormat |
| Veröffentlicht: |
1994
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| Schlagworte: |
Hochschulschrift
> Apfelsaft
> Polyphenole
> HPLC
> Dioden-Array
> Apfelwein
> Speierling
> Rheingau
> Riesling
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