Thermal processing of food products by steam and hot water : unit operations and processing equipment in the food industry

Thermal processing of food products by steam and hot water unit operations and processing equipment in the food industry

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Jafari, Seid Mahdi (HerausgeberIn)
Format: UnknownFormat
Sprache:eng
Veröffentlicht: Cambridge, MA, Kidlington Woodhead Publishing, an imprint of Elsevier 2023
Schlagworte:
Steaming (Cooking) > Food industry and trade > Equipment and supplies > Boiling (Cooking) > Aliments - Industrie et commerce - Appareils et matériel > Cuisine à la vapeur > Cuisson à l'eau > Food industry and trade - Equipment and supplies > Lebensmittelbehandlung > Thermische Verfahrenstechnik
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