Brotkultur

Literaturangaben. - Literaturverz. S. 275

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Eiselen, Hermann (HerausgeberIn), Becker, Hans-Georg (BerichterstatterIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Köln DuMont 1995
Schlagworte:	Museum Brot und Kunst - Forum Welternährung > Brotbacken > Bäckerei > Lebensmitteltechnologie > Museum > Brot > Kultur > Ulm > Geschichte
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Literaturangaben. - Literaturverz. S. 275 Das in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Brotmuseum (Ulm) entstandene Werk vermittelt einen umfassenden Überblick über das Brot und seine Bedeutung für die Menschheit. 2 Themenkomplexen werden besonders viele Beiträge gewidmet: der Herstellung (Geschichte und Gegenwart) sowie der Rolle des Brotes in Mythologie und Glauben. Weitere Themen: Brauchtum (Alpenländer); die Berufe Müller und Bäcker; Brot als (tägliches?) Nahrungsmittel; gesunde Ernährung mit Brot. Doch auch der Hunger wird thematisiert. Abschließende Beiträge befassen sich mit dem Deutschen Brotmuseum, das in diesem Jahr 40 wird. Im Anhang Bibliographie, Register sowie "Brot" in 65 Sprachen. Der mit zahlreichen Abbildungen (Fotos, Zeichnungen, Stiche, Gemälde) ausgestattete Band kann seiner Verständlichkeit und Anschaulichkeit wegen Bibliotheken jeder Größe empfohlen werden. Thematisch viel breiter konzipiert als W. Ziehrs "Das Brot" (hier nicht besprochen). (2) (Leo Prawitt)
Beschreibung:	292 Seiten Illustrationen 29 cm
ISBN:	3770134001 3-7701-3400-1