Einfluss alternativer Pökelverfahren auf technologische, mikrobiologische und physikalische Parameter von Fleischwaren

Dissertation, Tierärztliche Hochschule Hannover, 2022

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Schopfer, Björn (VerfasserIn)
Körperschaft:	Tierärztliche Hochschule Hannover (Grad-verleihende Institution)
Weitere Verfasser:	Plötz, Madeleine (AkademischeR BetreuerIn), Visscher, Christian Frank (AkademischeR BetreuerIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	Hannover 2022
Schlagworte:	Hochschulschrift > Dissertation
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