Lactic acid bacteria in food biotechnology innovations and functional aspects

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Ray, Ramesh C. (HerausgeberIn), Paramithiotis, Spiros (HerausgeberIn), Azevedo, Vasco (HerausgeberIn), Montet, Didier (HerausgeberIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	eng
Veröffentlicht:	Amsterdam Elsevier 2022
Schriftenreihe:	Applied biotechnology reviews series
Schlagworte:	Food > Biotechnology > Lactic acid bacteria > Milchsäurebakterien
Online Zugang:	Inhaltsverzeichnis
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