Des aliments en quête d'acteurs l'Ecole nationale des industries agricoles, 1880-2014
Dissertation, Paris 12, 2001
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| Format: | UnknownFormat |
| Sprache: | fre |
| Veröffentlicht: |
Paris
Classiques Garnier
2021
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| Schriftenreihe: | Histoire des techniques
23 |
| Schlagworte: |
École nationale des industries agricoles ; Histoire
> Écoles d'agriculture ; France ; Histoire
> Industries agricoles ; France ; Histoire
> Industries agroalimentaires ; France ; Histoire
> Agriculture ; France ; Histoire
> Politique agricole ; France ; Histoire
> Hochschulschrift
> Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires
> Geschichte 1880-2014
> Frankreich
> Landwirtschaft
> Lebensmittelindustrie
> Landwirtschaftliche Hochschule
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Tag hinzufügen | Zusammenfassung: | Dissertation, Paris 12, 2001 En 1882, des chimistes créèrent une école dans laquelle emergea l'intuition que les diverses techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires avaient quelque chose en commun. Fille du sucre de la République et du hasard, l'Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires s'est vue enfin reconnaître son apport scientifique à un acte aussi vieux que l'espèce humaine : se nourrir. Au terme de cette histoire, on pourra légitimement se demander pourquoi il aura fallu autant de temps pour introduire la rationalité scientifique dans la fabrication de nos aliments que pour envoyer un homme sur la Lune ! Bon appétit |
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| Beschreibung: | Literaturverzeichnis: Seite 669-680 Texte remanié de : Thèse de doctorat : Histoire économique et culturelle : Paris 12 : 2001 : La naissance, le développement et le rôle de l'École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (ENSIA) 1893-1986 |
| Beschreibung: | 731 Seiten Illustrationen 22 cm |
| ISBN: | 9782406119289 978-2-406-11928-9 9782406119296 978-2-406-11929-6 |