Von der Kakaobohne zur Schokolade: Steuerung des Aromaprofils durch Prozesstechnologie und Rezeptur

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	"Von der Idee zum Projekt - vom Projekt in die Praxis
1. Verfasser:	Schieberle, Peter (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	2008
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