Interaktionen von Stärke mit Emulgatoren in wasserhaltigen Lebensmittel-Modellen

Zürich, Eidgen. Techn. Hochsch., Diss. : 1992

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Conde-Petit, Beatrice (VerfasserIn)
Format:	UnknownFormat
Sprache:	ger
Veröffentlicht:	1992
Ausgabe:	[Mikrofiche-Ausg.]
Schlagworte:	Hochschulschrift
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